Копчение форели рецепт

Ежедневно человеческому организму необходимо получать определённое количество витаминов, микроэлементов и белков. Одним из самых полезных продуктов, который совмещает все это, является рыба.

Рецепт форели горячего копчения

Для этого рецепта хороша любая мясистая рыба, желательно не очень костлявая, хорошо здесь работают палтус или треска. Если проблема с розмарином, замените его тархуном или тимьяном. И не передержите.

Копченая красная рыба — деликатес, способный украсить праздничный стол и сделать будничный ужин особенным. Подавайте ее как самостоятельную закуску или используйте для приготовления пикантных салатов, бутербродов, пасты. Долгое копчение при невысоких температурах придает нежному мясу пластичность, тонкий и изысканный аромат дымка. Правильная подготовка гарантирует приятный вкус и безопасность деликатеса. Перед копчением тушку необходимо выпотрошить, чтобы исключить риск развития болезнетворных микроорганизмов.

Для выпуска продукции в большом объеме рекомендуем использовать промышленные коптильни. Также используется мороженое сырье производства Чили - свежемороженая потр. Размерные ряды, , и т. Самый ходовой размер кг. Из него можно делать как филе, балычные изделия, так и филе-кусок, филе-ломтики. Стоимость мороженой теши гораздо ниже, чем у рыбы, из которой ее изготовили.